砂锅饭真的很简单，而且非常适合一人餐，重点是你要有一个大小合适的砂锅，我今天用的是大米和藜麦混合的米浸泡半个小时以上，下到砂锅里，加水到没过米再多一点就可以开火熬煮了，开锅转小火，熬煮15分钟就可以淋上一点油，关火，用余温焖煮。
黄瓜去皮切丁，豆腐切丁汆水备用，调一碗百搭酱汁（酱油、味淋、耗油、老抽、水），锅中少许油、葱姜爆锅，下豆腐、黄瓜丁、酱汁，中火咕嘟咕嘟，汁水收的差不多的时候关火，连菜带汁一块铺到砂锅饭的表面，加进前面做的红烧排骨和卤蛋，开大火烧砂锅，冒热气之后马上关火，焖上一会儿，一锅香喷喷的黄瓜豆腐排骨砂锅饭就成了。
发现砂锅焖饭需要多一些的经验才能确保不糊锅、米饭软硬合适，砂锅比较蓄热，所以有时候关火之后余热还在继续起作用，所以不需要从头到尾开着火做。一定要多尝试啊！
