白萝卜炖猪脚是一道美味的食物，主要材料有猪脚，红辣椒。白萝卜炖猪蹄的其实及其简单!以下向大家介绍的白萝卜炖猪蹄的!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!
白萝卜炖猪脚的做法
1.
猪脚洗净剁块淖熟。
2.
加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用。
3.
白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
4.
红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁。
5.
青蒜切段备用。
6.
炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软。
7.
加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
8.
倒入猪脚，放蚝油调色。
9.
加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁。
10.
汤汁收到一半时放红椒继续煮。
11.
汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。
小贴士营养价值分析
白萝卜在我国民间被誉为“小人参”之美名,
1增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
6、促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
