油炸香菇

材料：鲜香菇 400g

蛋清 40g

中筋面粉. 10g

玉米淀粉 10g

油、辣椒、椒盐油、盐 适量

第一步：香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和胡椒粉抓匀。

第二步：两只蛋清搅拌至细腻的泡沫。

第三步：中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中。

第四步：继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状

第五步：把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌。

第六步：起锅烧油，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸捞出，撒上调教就可以食用了。