芝兰斋糕干是天津的名点。它以小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。1928年，芝兰斋糕干创始人费效曾在天津沈庄子大街以芝兰斋字号制售糕干，这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。它与天津杨村糕干的区别是后者不带馅料，本色本味，而前者则在制作过程中辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松子仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等多种小料，成为夹馅糕干。


食材：小站稻米4000克，糯米1000克，红小豆500克，红糖2500克，玫瑰酱250克，青梅瓜条各100克，熟芝麻75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青红丝各50克。

制作方法：

1.将稻米和糯米洗干净，用清水泡涨后沥干水分，磨成潮湿的米粉。

2.红小豆洗干净晾干磨成粉，与红糖、玫瑰酱、熟芝麻和剁碎的青红丝搓匀成豆沙馅。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青梅、瓜条切成碎粒状。

3.将铺好屉布的箅子放在案子上，上面再摆上厚约3.3厘米的方形木模。然后将湿米粉均匀地撒入。当米粉占木模厚度的1／3时，将豆沙馅均匀地撒上。当木模只剩1／3厚度时，再将湿米粉撒入。然后用木刮板把米粉与模子刮平，再用小铁抹子抹出光面，用刻有细直纹的木板按压出直纹，撒上切好的多种小料。最后用刀将拦干生坯上蒸锅约10分钟。见糕干没有生面、豆沙馅开裂即熟。