腊鸡烧土豆。

老家带过来的新鲜菜品应该都吃的差不多了，现在开始吃腊货。婆婆做的腊鸡先用清水清洗一遍再焯水，除去表面的污渍和盐分。婆婆每年准备的腊鸡基本上都是土鸡，肉质紧致。

·焯好水的腊鸡直接放入锅中炒干水分，加入生姜、大蒜，再加入油翻炒一会。

·再加入八角、桂皮、少许花椒，再放入两勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味。

·再倒入温水，水开加入生抽、蚝油，倒入高压锅压15分钟。

·鸡肉已经熟了，再把事先准备好的土豆倒入锅中压5分钟，再加入鸡精和大蒜苗。