糖醋莲白。

糖醋莲白很多人炒的酸甜味都不合适，只要把这碗料汁配好了，酸甜适中，老少皆宜。

·首先来一颗白菜，缝中破开，再上手捏开。炒莲白不管怎么炒都要用手撕的才有灵魂。撕好放水，用双手淘洗干净备用。

·淘好的莲白再次滤水，注意看料汁配比。我这个瓢瓢小来三瓢糖，再用这样子的瓢瓢三瓢醋，盐、鸡精、淀粉，少来丢丢酱油，来适量的水稀释一下。炒这个菜简单，只需要白菜下锅，一碗汁就搞定。

·点火起锅，烧油，老规矩让锅吃饱，猛火下白菜，莲白下锅煸炒，稍微有点儿炒蔫儿。把这碗料汁儿搅拌均匀，下锅，再次煸炒，关火起锅装盘。

是不是比炝炒还简单？一定要留一丢丢汁儿，粘到那个汁的菜吃起来更浓郁，口感更佳。小朋友不喜欢吃蔬菜的，你就这样子给他做，保证给你光盘。